Evento gastronômico reúne frutas vermelhas, cogumelos e trutas da Serra da Mantiqueira
Na região há nove anos, filha de franceses, formada pelo Senac Campos do Jordão, Anouk assina as receitas como a Casquinha de Truta Fresca no fundo de alcachofra, a Salada Brisa e molho de framboesa com nozes e queijo Brie.
Como pratos principais: truta com molho de frutas vermelhas, truta com shitake acompanhado de purê de batatas e legumes, salmão de truta com frutas vermelhas flambadas com molho de laranja acompanhadas de arroz aromatizados com curry e castanhas, medalhão de filé com creme de cogumelos e arroz negro, avestruz com molho de framboesa e queijo brie, carré de cordeiro com molho de cogumelos e risoto de queijo...
As sobremesas também foram especialmente elaboradas: taça de frutas vermelhas, cesta de chocolate com sorvete de frutas vermelhas e calda de amora, torta de amêndoas no musse de chocolate branco em pétalas com calda de flores e o creme brûlèe com calda de frutas vermelhas.
Todas as receitas utilizam produtos especialmente produzidos na região da Serra da Mantiqueira. O festival é uma oportunidade para vivenciar as montanhas em outras estações do ano.
FRUTAS VERMELHAS. O “Festival Brisa & Sabor” – que está em sua quarta edição – acontece em novembro,
nos requintados restaurantes Donna Pinha e Sta Truta. Um cardápio refrescante com ingredientes da Serra da Mantiqueira.
CESTA DE GOGUMELOS. Experimente uma massa crocante e cogumelos gratinados com mussarela.
Um local privilegiado, o restaurante está dentro de um parque ecológico, “Jardim dos Pinhais”, e tem uma bela vista para as montanhas. Fecha nas terças e abre o restante dos dias da semana para almoço, com jantares apenas na sexta-feira e sábado. Localizado na Rodovia SP 46 (estrada para Sto. Antônio do Pinhal). GPS S 22?49’40.4” W 045?38’37.3”. Reservas (12) 3666-2669
Site: www.BrisaeSabor.blogspot.com | DonnaPinha.com.br | StaTruta.com.br
Email: restaurantedonnapinha@hotmail.com
Distante 170 km de SP e 227 km de Guarujá
Fonte: Acapulco Magazine